El Aparato Digestivo

lunes, 29 de noviembre de 2010

¿Cual es la función del estomago en el sistema digestivo ?

La función del Estómago es transformar el Bolo Alimenticio en Quimo ( sustancia pastosa, semisólida y de consistencia àcida), luego de la masticación e insalivación producida en la Boca donde los alimentos sufren una 1ª transformación mecánica y química, en el Estómago los alimentos que contiene el bolo alimenticio sufren una 2ª transformación mecánica y química, mecánica por los movimiemtos peristálticos de la pared muscular del estómago que actúa como una batidora y química por la acción del ácido Clorhídrico provenientes de las células parietales de las Criptas gástricas o de Liéberkum y la Pepsina ( enzima proteolítica ) sintetizadas por las células principales de las criptas gàstricas que comienza con la 1ª degradación química de las Proteínas en Cadenas Polipeptídicas.
Otra enzima llamada Renina o fermento LAB actúa coagulando la Caseìna ( proteína de la leche y derivados).
 

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